Vegansk lasagne

Ingredienser:

  • 1/2 løk hakket
  • 3 dl aromasopp eller champignon
  • 2 ss vegansk smør
  • 1 l spinat
  • 1 hvitløsfedd finhakket
  • 1/2 ts
  • 1/4 ts pepper
  • 8 lasagneplater

Tomatsaus:

  • 1 løk hakket
  • 2 hvitløksfedd finhakket
  • 2 gulrøtter, revet
  • 1/2 squash, revet
  • 2 ss vegansk smør
  • 2 ss tomatpurè
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • 1 laurbærblad
  • 2 kvister frisk timian
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper

Ostesaus:

  • 1 potet, skrelt og kuttet i biter
  • 1/2 gulrot, skrelt og kuttet i biter
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 ss soyasaus
  • 1 1/2 ss næringsgjær
  • 1/2 ss løkpulver
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • 1/2 ts sukker
  • En klype cayennepepper eller chilipulver
  • 1/4 ts salt
  • 1 ss vann

    Fremgangsmåte:

    1. Begynn med å skrell og kutt opp poteten og gulroten til ostesausen og la det koke i ca 15 min. Mens det koker kan du begynne på tomatsausen.
    2. Fres løk, hvitløk, gulrot og squash blankt i litt smør i en gryte på middels temperatur i ca 2-3 min. Tilsett tomatpurè og fres det i 2 min til. Ha i hermetiske tomater, laurbærblad, timian, salt og pepper, og la det småkoke uten lokk på middels varme i 20 min eller til den tykner litt. Fjern laubærbladet. 
    3. Sett ovnen på 200°C
    4. Når poteten og gulroten til ostesausen er ferdig kokt, hell av vannet og putt potetene og gulrøttene i en blender sammen med resten av ingrediensene. Kjør på middels hastighet til alt er godt blandet. 
    5. Fres løk og sopp i smør i en panne på middels høy varme, i ca 5 minutter. Tilsett spinat og hvitløk, og fres til spinaten faller sammen og er myk. Krydre med salt og pepper. 
    6. Smør en ildfast form med smør og legg et tynt lag tomatsaus i bunnen. Legg så lasagneplater, spinat- og soppblanding, tomatsaus og ostesaus lagvis. Gjenta og avslutt med ostesaus på toppen. 
    7. Stek i ovnen i ca 20 min. La den avkjøle seg litt før servering.
    8. Server med en god salt og gjerne nystekte baguetter.

    Inspirert av disse to oppskriftene:

    Veganmisjonen ostedipp

    Vegetarlasagne med spinat og sopp

    Advertisements

    Legg igjen en kommentar

    Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

    WordPress.com-logo

    Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

    Twitter picture

    Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

    Facebookbilde

    Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

    Google+ photo

    Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

    Kobler til %s