Prana Café, Arendal

Vi var nok en gang hos de hyggelige jentene på Prana Café. Arendals beste spisested. De er flinke til å variere menyen og har noe nytt hver gang vi er der. Det liker vi! Der kan du få en herlig salat, varm gryte, kaker, kaffe og et hav av forskjellige tesorter. Maten her er raw vegan og det aller meste er økologisk. Sunnt med andre ord! Kan virkelig anbefales

The Bread Blue, Seoul

DSC_0574I et nytt tilbakeblikk fra Seoul, er vi på The Bread Blue, som er et helvegansk bakeri. Her har de noe vi Europeere er veldig glade i: brødmat. Det var knapt noe brødmat ellers i Korea, og det vi kom over var absolutt ikke vegansk i det hele tatt. Så magen satte pris på litt kjent mat etter risretter flere ganger om dagen i et par uker. De har alt fra brød, rundstykker, baguetter, pizzaboller, kaker og kjeks av mange slag. Betjeningen var usedvanlig hyggelig og imøtekommende. Etter at vi hadde satt oss, så ville de bytte ut pizzasnurren, fordi at de hadde akkurat tatt noen ferske ut av ovner, slik at vi slapp å spise den «gamle», som sikkert knapt var mer en en time gammel. Disken er av buffet stil, slik at du går med et brett og en klype og tar det du ønsker før du går til kassen. Det meste er individuelt pakket og helt ferskt. De nøler heller ikke med å gi deg noe gratis etter du har betalt. Min personlige favoritt var melonkaken. En bolle med verdens beste kremfyll. Denne er verd en tur til Korea alene!DSC_0575Du finner The Bread Blue på Google Maps her

Loving Hut, Seoul (Gangnam)

DSC_0580Her er et tilbakeblikk fra da vi var i Seoul, Sør Korea. Vi spiste der to ganger og de har veldig god mat og vennlig (men noe sjenert) betjening. På bildet ser du soy cutlet (snitzel) med ris, kål med en dressing på, en syltet koreansk grønnsak og et par pommes frites. Til drikke hadde vi en matcha latte (grønn te). I typisk Loving Hut stil, så selger de en del veganske varer og bøker. Hvis du lurer på hvor den ligger, så finner du den på Google Maps her

Nyheter hos Egon

DSC_0651Egon lanserte ny meny den 1. juni. Nå har de endelig kommet med flere vegetarretter. Vi dro dit for å prøve, for tidligere var det kun fajitas man kunne gjøre vegansk. Det er en del på menyen som er vegetarisk nå, men fortsatt er det bare de meksikanske rettene som kan veganiseres. Så ved å ta bort ost og rømme, så har du en vegansk rett. Du må gjerne be om noe mer av noe annet. De er greie å ha med å gjøre der. På den gamle kjøttfrie fajita- retten, så var kjøttet erstattet med ris. Lite næringsrik og lite proteiner. Nå har de kommet med en bedre løsning basert på kikerter i en mild salsa. Måltidet smakte bra og vi kommer nok tilbake for å prøve en annen rett.

I fjor var vi i kontakt med Egon for å få de til å komme med flere grønne alternativer på menyen sin. Virker som de har hørt på oss. Svaret vi fikk den gangen kan du lese her

Handletur i Sverige

I går (altså Kristi Himmelfartsdag), så dro vi en tur til Nordbysenteret for å handle vegansk mat. Her ser dere bilder av det vi handlet.

Chicken-style Strips, XL burgere, Hot Dogs, Schnitzel, Soyafarse, Chicken-style burgere, Oumph Kebab Spiced og Slicing sausage.

Cheddarstyle ost i skiver, Melkefri ost, Melkefri pizzaost, Melkefri ost i skiver, påleggspølse, Vegansk skinke/servelat, vegansk pepperoni, Hummus med olivensmak, Tartex oliven og Tartex champignon.

Astrid og Aporna produkter. Hot Chorizo veganpølser, veganske kyllingbiter og Mild Chorizo veganpølser.

Oatly Cremè Fraichè, to forskjellige melkefri margarin, Soyafløte matlaging, soyafløte vispbar, urtesalt og Sweet and sour saus.

Vi er veldige fornøyde med handleturen vår. 

Næringsrik og supersunn havregrøt

Denne næringsrike og sunne havregrøten er kjempegod og metter lenge. 
Dette er ingrediensene jeg bruker til 1 porsjon:

  • 1 dl havregryn
  • 1 dl havremelk (eller annen plantebasert melk)
  • 1 dl vann
  • 1 ss knuste linfrø
  • Ca 10 mandler knust/malte
  • 1/2 ss chiafrø
  • 1 most banan

Tilbred havregrøten ved først å koke opp havregrynen med vann og havremelk. Når den har kokt noen min og begynt å tykne, så tilsetter jeg de knuste linfrøene, mandlene og chiafrø( mandler og linfrøene knuser/maler jeg i en liten food processor). Grunnen til at jeg maler linfrøene er for at kroppen da tar lettere opp omega 3’en fra linfrøene. Lar grøten koke ca 1 min. Ta gryten av plata og tilsetter den moste bananen. Bland godt. Så er det bare å ta havregrøten over i en bolle, toppe med kanel og nyte dette nydelige måltidet.

Bon apetitt!

Pakke fra Økoland


I dag hentet vi pakken jeg bestilte fra Økoland for ca 1 uke siden. Vi trengte litt forskjellige husholdningsprodukter, og siden det ikke alltid er så lett å vite om det i matbutikken er Cruelty Free og vegansk, så tydde jeg til nettet i steden. 

Alt vi kjøpte av husholdningsprodukter er både vegansk og økologisk. 

Det jeg/vi kjøpte var:

  • ATTITUDE skyllemiddel 1 l. sitron 79,-
  • Sonett vaskepulver 2,4 kg              209,-
  • Sonett maskinoppvask 3 kg           229,-
  • Sonett oppvaskmiddel sitron 1 l.    65,-
  • Sonett toalettrens 750 ml.                55,-
  • Rapunzel grønnsaksbuljong            45,-
  • iChoc lys sjokolade        m/hasselnøtter                                  35,-
  • Vivani mørk sjokolade m/chili        39,-
  • iChoc lys sjokolade Classic               35,-

Gleder meg til å teste ut disse produktene, og se om de er gode og selvfølgelig til å spise sjokoladene. Er ikke så lett å få tak i lys vegansk sjokolade desverre, hehe.

Mug cake vanilje

Av og til får man bare veldig lyst på noe søtt, og da er det jo typisk at man kanskje ikke har noen søtsaker i hus. Da er det å lage en porsjonskake i kopp  helt genialt. 

Denne vaniljekaken smaker helt fantastisk og har blitt min gode venn ved siden av kaffekoppen ved flere anledninger de siste 2 ukene. Ønsker du å lage denne fantastiske enkle kaken, så får du oppskriften her.

Ingredienser:

  • 4 ss hvetemel
  • 1/2 ts bakepulver
  • 2-3 ss sukker
  • 1/2 ss mykt vegansk smør (evt. vanlig smør)
  • 3-4 ss soyamelk (eller annen plantebasert melk)
  • 1/2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljeessens
  • Bittelitt salt

Glasur:

  • 1 ts mykt smør
  • 1 ss soyamelk eller lignende
  • Melis etter ønsket tykkelse på glasur

Rør alle ingrediensene sammen i en kopp og varm på den i mikrobølgeovnen på det høyeste i 1 1/2 min.

Mens kaken varmes i mikrobølgeovnen kan du lage glasuren. Bland alle ingrediensene sammen. Begynn gjerne med 3 ss melis og øk evt mengder dersom du ønsker glasuren tykkere. Når kaken er ferdig i mikrobølgeovnen, så fordeler du glasuren oppå kaka og voilá så har du en fantastisk enkel, rask og ikke minst god kake å kose deg med til kaffen. 

Topp den gjerne med bær, som jeg har gjort eller spis den som den er.

Oppskriften er hentet herfra

Vegansk mat i Seoul

Vi har nå vært i Seoul i 5-6 dager, og spist mye spennende mat på noen av de veganske restaurantene, som er å finne her. Her er noen bilder av det vi har spist.

Buffet på den buddhistiske tempelrestauranter Samso.

Udon hot pot og pizza på Loving Hut.

Mac’n’cheese på Plant.

Avocadoburger og fries på Huggers.

Bbq burger med avocado og fries på Huggers. 

Buffet på tempelrestauranter Samso en andre gang med litt annen mat.

Alle den veganske maten vi har spist her har vært veldig god. Gleder oss til å utforske flere veganske restauranter her i Sør-Korea.

Kikertomelett

Denne omeletten smaker ikke helt likt vanlig omelett (selvfølgelig), men sammen med tomatbønner og vegansk bacon smaker det veldig godt.

Ingredienser:

  • 1 cup kikertmel
  • 1/2 ts løkpulver
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • 1/4 ts hvitt pepper
  • 1/4 ts sort pepper
  • 1/3 cup næringsgjær
  • 1/2 ts bakepulver
  • 3 vårløk
  • 5 store champignon (kuttet i skiver og stekt)

Fremgangsmåte:

  1. Rør sammen kikertmel, løkpulver, hvitløkspulver, hvitt pepper, sort pepper, næringsgjær og bakepulver i en bolle. Tilsett 1 cup vann og bland til en jevn røre.
  2. Smør en stekepanne med bittelitt olje og varm stekepannen på medium temperatur. Hell røren i stekepannen, som du lager pannekaker. Fordel 1-2 ss vårløk og evt. sopp utover hver av rørene/omelettene. Snu omeletten. Når undersiden er lett brun snu og stek den andre siden i ca 1 min. 
  3. Server med tomatbønner og vegansk bacon eller annet ønsket tilbehør. 

Oppskrift hentet her